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【7月度】ひまわり油レシピ

ジャスミン茶粥

夏らしい香りのよいジャスミン茶で作るさっぱりした茶粥です。
ひまわり油をさいごにひとまわし!でコクをプラスします。

・材料:2人分
・調理時間:40分

材料 分量
白米 70グラム
押し麦 大さじ2
ジャスミン茶葉 5グラム
熱湯 500ml
生姜(せん切り) 1片
白いりごま 小さじ2
ひまわり油 大さじ1
塩昆布 小さじ2
小梅 4粒
ちりめんじゃこ 大さじ2

下準備

・米は洗ってザルあげし、ひまわり油大さじ1(分量外)を加えて少し崩れるようにもむ。
・ジャスミン茶葉に熱湯を加えて5分ほど蒸らす。

作り方

  1. 鍋に洗米した米、押し麦・ジャスミン茶を加えて火にかける。
  2. 沸騰したら弱火にして蓋をし、30分ほど炊く。
  3. 器に盛り、生姜と白ごまを添えひまわり油をかける。
    お好みで塩昆布。小梅・ちりめんじゃこでいただく。

ポイント

お粥はお好みで水分を変えましょう。今回は米1:水7の割合で炊き上げた七分粥です。

枝豆とみょうがの夏サラダ

夏の食材を豊富に使った彩りきれいなサラダです。
ドレッシングは作らずレモン汁とひまわり油でさっぱりと。

・材料:2人分
・調理時間:10分

材料 分量
枝豆(むき身) 70グラム
みょうが 1個
とうもろこし 1/4本
ミニトマト 4個
ひとつまみ
黒こしょう 少々
ひまわり油 大さじ1
レモン(くし形) 2切れ分

作り方

  1. とうもろこしは500Wの電子レンジで3分加熱し、実を包丁で削ぐ。
    みょうがは斜め薄切りに、ミニトマトはヘタを取り、十字に4等分に切る。
  2. ボウルに1.枝豆を混ぜ合わせ塩、黒こしょう・ひまわり油を加えて器に盛る。
  3. 2.にレモンを添える。

ポイント

具材は夏らしい鮮やかな彩りの野菜がおすすめです。パプリカやかぼちゃなどを茹でて使っても。

エッグベネディクト~ひまわりオランデーズソース添え~

バターで作るオランデーズソースをひまわり油で。
常備ソースとしていろいろなアレンジを楽しんで♪

・材料:2人分
・調理時間:10分

材料 分量
1個
2カップ
大さじ1/2
ベーコン 2枚
アスパラガス 2本
ベビーリーフ 適量
イングリッシュマフィン 1/2枚
黒こしょう 少々
卵黄 1個
ひまわり油 40グラム
白ワイン 小さじ1
レモン汁 小さじ1
少々

※ソースは作りやすい分量

下準備

・アスパラガスは塩少々を入れた湯で茹でる。
・イングリッシュマフィンは軽くトーストしておく、
・ベーコンは表面に焼き色がつくまで、フライパンで焼く。

作り方

  1. ソースを作る。ボウルに卵黄を入れ、温めたひまわり油を少しづつ加えながらよく混ぜる。
  2. 1.に白ワイン、レモン汁を加え塩で調味する。
  3. 水を沸かし、酢を加えてポーチドエッグを作る。
  4. 皿に盛り、イングリッシュマフィンの上にベーコン・アスパラガス・3.の順にのせ、ソースをかけて黒こしょうを振る。
    ベビーリーフを添える。

ポイント

ソースを作る際に、ひまわり油を温めすぎると分離して失敗しやすいので、50℃くらいに温めるのがおすすめです。

ミックスベリーのフローズンヨーグルト

さっぱりした味わいのフローズンヨーグルトに甘酸っぱいミックスベリーを加えました。
無味無臭のひまわり油だからこそ作れるレモンオイルソースがよく合います!

・材料:4人分
・調理時間:2時間(固める時間含む)

材料 分量
ヨーグルト(無糖) 200グラム
ひまわり油 大さじ1
生クリーム 大さじ2
グラニュー糖 40グラム
レモン果汁 小さじ1
ミックスベリー(冷凍) 180グラム
ひまわり油 大さじ2
レモンの果皮 少々

下準備

・ひまわり油に皮をすりおろしたレモンを加えて香りをつけておく。

作り方

  1. ボウルにアイスの材料をすべて混ぜ合わせ、バットに流して冷凍庫で冷凍する。
  2. 1.が固まったら器に盛り、香りをうつしたひまわり油をかけていただく。

ポイント

さっぱりしたヨーグルトベースのアイスでも、ひまわり油を加えることで風味を邪魔することなく、こくをプラスできます。

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