コロコロなすのキーマカレー
野菜の水分だけで作るキーマカレー
まろやかでクセのないひまわり油は、どんな食材とも相性good！
・材料：2人分
・調理時間：25分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ひまわり油 | 大さじ１ １/２ |
| 牛豚合い挽き肉 | １５０ｇ |
| なす | １/２本 |
| トマト | １００ｇ |
| 玉ねぎ | １００ｇ |
| にんにく | １片 |
| 生姜 | １片 |
| 醤油・砂糖 | 各少々 |
| ターメリックライス（又はごはん） | ２人分 |
| ミニトマト（飾り用） | ２個 |
| スプラウト（飾り用） | 少々 |
| <調味料A> | |
| カレーパウダー | 大さじ１ １/２ |
| クミンパウダー | 小さじ１/４ |
| レッドペッパー | 少々 |
下準備
・なすとトマトは１㎝角切り、玉ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はみじん切りする。
・ミニトマトは４等分に切る。
作り方
- フライパンにひまわり油大さじ１/２を熱し、なすをさっと炒めて取り出す。
- フライパンにひまわり油大さじ１とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れてじっくり炒める。
牛豚合い挽き肉を加えて炒め、色が変わったらトマト、調味料Ａを加えて約10分煮込み、醤油、砂糖で味を調える。 - 器にターメリックライスをよそい、2.を盛り、その上に1.をのせ、ミニトマト、スプラウトを飾る。
ポイント
なすは別で炒めると色よく仕上がり、飾りとして彩りと食感が楽しめます。
秋野菜のグリルサラダ～ハニーマスタードドレッシング～
野菜がたっぷり食べれるグリルサラダです。
ひまわり油で作るハニーマスタードドレッシングは、
クセもなく、ハチミツのやさしい甘味がひきたちます
・材料：2人分
・調理時間：10分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ひまわり油 | 大さじ１ |
| かぼちゃ | １５０ｇ |
| れんこん | 小１/２節 |
| 小カブ | １個 |
| アスパラガス | ２本 |
| パルミジャーノチーズ（粉チーズ） | 適量 |
| <調味料A> | |
| ひまわり油 | 大さじ１ |
| 白ワインビネガー（りんご酢） | 大さじ１ |
| 粒マスタード | 大さじ１ |
| ハチミツ | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ１/３ |
下準備
・れんこん、小かぶは皮をむく。アスパラガスは根元から１/３くらいまでの皮をでむく。
・かぼちゃゃ、れんこん、小かぶ、アスパラガスは食べやすい大きさに切る。
作り方
- フライパンにひまわり油を熱し、かぼちゃ、れんこん、小かぶ、アスパラガスを焼く。
- ボウルに調味料Ａの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 器に1.を盛り付け、パルミジャーノチーズ、2.をかける。
ポイント
冷蔵庫にある野菜で代用OK！
チョコスコーン
ノンバターで、サクっと軽いスコーン。
本場イギリスのスコーンのお共に欠かせないクロテッドクリームが
あるとより“ティータイム”が楽しくなります。
本場イギリスのスコーンのお共に欠かせないクロテッドクリームが
あるとより“ティータイム”が楽しくなります。
・材料：約１０個分
・調理時間：10分
※焼成時間を除く。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ひまわり油 | ５０ｇ |
| 薄力粉 | ２００ｇ |
| ベーキングパウダー | ４ｇ |
| 砂糖 | ２５ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 牛乳 | ８０ml |
| チョコチップ | ４０g |
| ＜クロテッド風クリーム＞ | |
| クリームチーズ | ６０ｇ |
| 砂糖 | １０ｇ |
| ひまわり油 | 小さじ１ |
下準備
・薄力粉とベーキングパウダーはふるう。
・オーブンは190℃で予熱する。
・天板にクッキングシートを敷く。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
作り方
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜ、ひまわり油を加えて混ぜる。
- 牛乳を加え８割ほど混ざったら、チョコチップを混ぜ合わせてひとまとめにする。
約２㎝厚さに広げ、型抜きし、天板にのせ、190℃のオーブンで約１８分焼成する。 - ボウルにクリームの材料を入れて混ぜ合わせ、スコーンに添える。
- 皿に盛り、イングリッシュマフィンの上にベーコン・アスパラガス・3.の順にのせ、ソースをかけて黒こしょうを振る。
ベビーリーフを添える。
ポイント
生地は、あまり捏ね過ぎないようにしましょう
チョコチップの代わりにドライフルーツ、ナッツなどのアレンジOK！
サーモンのかぼすマリネ
まろやかでクセのないひまわり油は、どんな食材とも相性good！
ハチミツを使う事でまろやかになり、優しい甘味とかぼすの酸味が絶妙な美味しさです。
・材料：２人分
・調理時間：１０分
※マリネする時間は除く
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| サーモン（刺身用） | １００ｇ |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| かぼす | １個 |
| タイム | 少々 |
| ピンクペッパー | 少々 |
| <調味料A> | |
| ひまわり油 | 大さじ１ |
| かぼす果汁 | 大さじ２ |
| ハチミツ | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/３ |
| 黒胡椒 | 少々 |
下準備
・サーモンは薄くそぎ切りにする。
・玉ねぎは薄切りし、水にさらして水気をしぼる。
・かぼすは薄切りする。
作り方
- ボウルにサーモンと玉ねぎ、混ぜ合わせた調味料Ａを加えて和えてマリネし、冷蔵庫で味をなじませる。
- 器にかぼすを敷き、1.を盛り付け、タイム、ピンクペッパーを飾る。
ポイント
サーモン以外のお魚、ホタテ等などアレンジしても美味しくお召しあがりいただけます。
かぼすの代わりに、レモン、すだち等にアレンジＯＫ！